糖炒板栗凉了可以吃吗 糖炒板栗怎么做


糖炒板栗凉了可以吃吗 糖炒板栗怎么做

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糖炒板栗凉了可以吃吗
最好不要吃凉的栗子 。
栗子凉了应加热后再吃,否则凉栗子中的淀粉会有部分回生,回生的淀粉很容易穿小肠而过,成为大肠细菌的食物,造成产气腹胀,给人一种栗子难以消化、容易胀肚的印象 。
糖炒板栗怎么做
1.栗子洗净,然后用利器把栗子皮割开,深度大概为5mm,长度要超过皮 。然后洗净,放在水里泡10分钟左右 。
2.铁锅烧干,将细沙倒入,同时倒入已经沥干的栗子徐徐翻炒,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,几分钟后,栗子就会慢慢涨开来 。
3.加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离 。
4.慢慢加入一勺白糖,要撒得均匀些 。糖加进入以后,糖分焦化,焦香四溢,此时要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底 。
5.待炒到沙粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可 。
糖炒板栗哪些人不能吃
1、糖炒板栗的水分比较少,糖分比较多,能量的摄入也将变高了,因此,有糖尿病和肥胖症的患者,就不要吃了 。如果想吃板栗,可以考虑烧煮之后的栗子 。
2、如果是有急性肠胃炎、胃十二指肠溃疡等肠胃疾病患者,不仅不宜吃糖炒板栗,只要是板栗,都不应该吃或者尽量少吃 。
栗子吃了有什么功效
【糖炒板栗凉了可以吃吗 糖炒板栗怎么做】 1、中医学认为,栗性甘温,无毒,有健脾补肝,身壮骨的医疗作用 。经常生食可治腰腿无力,果壳和树皮有收敛作用;鲜叶外用可治皮肤炎症;花能治疗瘰疡和腹泻,根治疝气 。民间验方多用栗子,每日早晚各生食一至二枚,可治老年肾亏,小便弱频;生栗捣烂如泥,敷于患处,可治跌打损伤,筋骨肿痛,而且有止痛止血,吸收脓毒的作用 。
2、由于栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可适量品尝 。但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食 。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重 。新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃 。
3、含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有”干果之王“的美称 。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病 。