高粱米熬粥好喝吗高粱米熬粥前用泡吗 _高粱米熬粥好喝吗

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高粱米熬粥好喝吗
根据个人口味而定。
高梁的主要成分是淀粉，约占61%-63% ，纤维素和半纤维素占6%-7%,蛋白质约占9.4%-10.5% ，此外还含有无机盐，脂肪等微量物质，其中淀粉，蛋白质，铁的含量略高于玉米，而脂肪，维生素A的含量又低于玉米。由于质地比较硬，所以多用于熬粥，或是磨成粉做面点食用，习惯吃硬食的人觉得能接受这种粗糙的口感，也有些人会吃不习惯。
车前子绿豆高梁粥
材料：水发高梁200克，水发绿豆150克，通草，橘皮，车前子少许。
做法：
1.取一个干净的纱布袋，倒入洗净的通草，橘皮，车前子，扎紧口袋，备用。
2.砂锅中注水烧开，放入药袋，中火煮约15分钟，直至药材中的有效成分析出。
3.取出药袋，倒入水发绿豆和高梁搅拌均匀，盖上锅盖，开小火煮约30分钟。
4.待豆烂米熟时，搅拌几下，关火后晾温即可食用。
小枣高梁米粥
材料：高粱米500克，红小枣200克。
调料：白糖2大匙，水淀粉3大匙，桂花，食用碱各少许。
做法：
1.将高粱米淘洗干净，放入清水浸泡4小时。
2.红小枣洗净，去核。
3.砂锅上火，加入适量清水烧开，先放入高粱米和少量碱面烧沸。
4.再转小火，放入红枣续煮至米熟。
5.高粱米浮起时，用水淀粉勾芡，加入白糖，桂花调匀，即可装碗上桌。
羊肉高粱米粥
材料：羊肉50克，高粱米100克。
调料：料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1小匙。
做法：
1.羊肉洗净，切成小块。
2.锅中加水适量，放入羊肉块，烧沸，加适量料酒，捞出，沥干水分，备用。
3.高梁米淘洗干净，浸泡2小时。
4.洗净的高粱米和羊肉块一起放入锅中，加水烧沸，再改用小火煨至米，肉熟烂。
5.加适量食盐，味精，胡椒粉搅匀即成，晾温服食。
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