1、准备：鲤鱼一条、大蒜10瓣、郫县豆瓣、姜米、盐、白糖、味精、料酒、葱、味精适量；
2、将鲤鱼去鳞、去内脏 ， 洗干净 。
3、在鱼背上切上十字刀花 ， 散上盐、料酒、姜片、葱段码味十分钟 。
4、炒锅加油 ， 烧至6成热 ， 将鱼顺着锅边划入锅中 。经清洗、码味后 ， 鱼身上有水 ， 直接下入 ， 热油遇水 ， 容易溅油 ， 烫伤人 ， 所以最好顺锅边轻轻划入 。

文章插图
5、炸至6成熟 ， 捞起备用 。
6、倒出锅中的油 ， 另加干净清油 。加热、加入郫县豆瓣、蒜（蒜最好轻轻用刀拍一下 ， 这样更容易出味）、姜米轻炒 ， 加入清汤（或者清水） ， 依次放入白糖、料酒、味精并且放入经油炸后的鱼、小火慢烧 。
7、等锅中的水分烧干后 ， 淋上香油 ， 出锅装盘 ， 散上香菜即成 。

文章插图


文章插图
白以晞
09-25 00:31优质作者
【新鲜大蒜怎么烧好吃又简单 新鲜大蒜红烧做法】关注
为你推荐

• 新鲜虾仁怎么吃好吃又简单 新鲜虾仁好吃简单的做法
• 新鲜虾仁怎样吃好吃又简单 新鲜虾仁的做法
• 汉献帝怎么死的历史上曹操父子与汉献帝的关系
• 新鲜嫩南瓜好吃吗 新鲜嫩南瓜好不好吃
• 新鲜嫩姜怎么做好吃 新鲜嫩姜的吃法
• 吃荞麦可以减肥吗 荞麦怎么吃减肥
• 食用橄榄油可以减肥吗 橄榄油减肥怎么吃最好
• 新鲜蕨菜咋弄好吃又简单 蕨菜的烹饪方法
• 新鲜地瓜怎么吃好吃又简单 新鲜地瓜的做法
• 新鲜黄豆怎么烧好吃又简单 新鲜黄豆红烧做法