麸皮的功效与作用


麸皮的功效与作用

文章插图
改善便秘
【麸皮的功效与作用】 小麦麸含有丰富的膳食纤维,是人体必需的营养元素 。适当食用可提高食物中的纤维成分,可改善大便秘结情况,同时可促使脂肪及氮的排泄,对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大 。
降血糖
麸皮膳食纤维还具有很好的降糖功效,美、日等国近年来对糖尿病患者的增加极为关注,并把增加膳食纤维的摄入作为抑制糖尿病的对策之一 。麸皮膳食纤维对膳后血糖升高起到抑制作用,其机理是膳食纤维增加肠液的黏度,阻碍葡萄糖的扩散,从而减慢葡萄糖的吸收,降低血糖含量 。
降低胆固醇
小麦麸中含有高纤维成分,食用含有麸皮的制品,可摄入高纤维成分,从而可以降低粪便中的类固醇的排出,而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄,所以可以使血清胆固醇下降,动脉粥样硬化的形成减慢 。
促进生长
麦麸中含有的B族维生素,在体内发挥着许多功能,而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分 。麦麸中的氨基酸含量较高,并且含有丰富的微量元素 。这些对儿童的生长发育有很重要的作用 。