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健脾开胃
由于骨头汤的主要原材料是骨头,其中丰富的水分有利于清肠道,促进人体对骨头汤丰富的蛋白质,脂类成分,以及多种维生素和钙质等营养物质的吸收消化,具有一定健脾开胃的作用 。
常见的健脾开胃食物:牛奶、山楂、山药、白扁豆、大枣、苹果、包心菜、粥类、小米等 。
滋阴养颜
骨头汤中含有不少的脂类物质,其中包括不饱和脂肪酸,加之骨头肉中丰富的蛋白质和维生素等营养物质,日常生活中适当饮用,有利于增强体魄,具有滋阴养颜的功效 。
常见的滋阴养颜食物:红枣、银耳、燕窝、枸杞、泥鳅、梨、枸杞子、桑椹、雪蛤等 。
补充钙质
骨头汤是补钙佳品,当中含有不少的磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等营养物质 。此外,又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等,经过长时间的精心熬制,汤水富含营养精华,有促进人体钙质吸收,提高免疫力,
常见的补钙食物:鱼虾、乳制品、芥菜、海参、紫菜、黑木耳、海带等 。
骨头汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群:一般人群均可以食用,尤其是青年人、中老年人群 。
2、禁忌人群:患有风热感冒的人群忌食,急性肠道炎感染人群忌食;骨折初期(1~2周)不宜饮用骨头汤,若是想喝,可以在骨折中期少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果 。
【骨头汤的功效与作用】
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