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糯米怎么做菜
【糯米怎么做菜 糯米和什么一起吃好】 糯米因其香糯黏滑,并且含有大量人体所需的脂肪,糖类,钙,磷,铁,蛋白质,B族维生素,淀粉等营养成分,常用以制成各种风味小吃,糯米用来做菜先要经过蒸煮,然后搭配鸡翅,猪肉,鸽肉一类的食材来做成菜肴,营养价值会更高 。
糯米蒸凤翅
材料:鸡翅中8个,糯米100克,红椒末,葱花各少许 。
调料:食盐1小匙,味精,松肉粉,香油,胡椒粉,干淀粉各适量 。
做法:
1.先将糯米洗净,泡2-3小时至发涨 。
2.鸡翅汆烫,撇净血水,浮沫后,捞出沥干 。
3.鸡翅加食盐,味精,松肉粉,香油腌制30分钟,加干淀粉吸干翅身水分 。
4.将鸡翅均匀滚沾糯米,放入蒸笼蒸熟,撒上葱花,红椒末即可 。
糯米狮子头
材料:猪肉馅400克,鸡蛋清1个,糯米,荸荠末,菜心各80克 。
调料:食盐,黑胡椒粉,料酒,干淀粉各适量 。
做法:
1.猪肉馅,荸荠末加入适量食盐,黑胡椒粉,料酒,干淀粉及鸡蛋清搅拌均匀,做成肉丸 。
2.糯米用清水泡涨后沥干 。
3.菜心洗净备用 。
4.将猪肉丸子放在糯米中,使其表面均匀蘸上一层糯米,入蒸笼蒸1小时至软熟 。
5.取出蒸好的丸子装入盘中,再用菜心点缀即可 。
枣泥糯米藕
材料:糯米200克,鲜藕1500克,大枣250克 。
调料:白糖300克,玫瑰露,水淀粉,植物油各适量 。
做法:
1.将新鲜藕洗涤整理干净,切去头部(可见藕孔),另一头留有藕节 。
2.糯米淘洗干净,用清水浸泡1小时,捞出沥干,塞入藕孔中 。
3.将塞好糯米的藕放入蒸笼中用武火蒸熟,取出晾凉,切去带蒂的一头,剥去藕皮,切成片备用 。
4.将大枣洗净,去核,入蒸笼用武火蒸烂,取出去皮,剁成枣泥,再加入白糖,玫瑰露搅拌均匀 。
5.将枣泥夹入藕片,放入碗中 。
6.另起锅放植物油烧热,放入白糖和适量清水煮沸,再用水淀粉勾薄芡,出锅浇在藕片上即可 。
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