怎样选大蒜 大蒜怎么保存时间长


怎样选大蒜 大蒜怎么保存时间长

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怎样选大蒜
鉴别要点蒜皮完整为佳 。
1、优质蒜头:蒜头大小均匀,蒜皮完整而不开裂,蒜瓣饱满,无干枯与腐烂,蒜身干爽无泥,不带须根,无病虫害,并且不出芽 。
2、次质蒜头:蒜头大小不均匀,蒜瓣小,蒜皮破裂,不完整 。
3、劣质蒜头:蒜皮破裂,蒜瓣不完整,有虫蛀,蒜瓣干枯失水或发芽,变软、发黄、并有异味 。
大蒜怎么保存时间长
铺糠皮覆盖 。
储存时可在贮藏箱或筐内的底部铺一层厚约2厘米的糠皮,然后一层蒜头一层糠皮,层积至离容器口5厘米处,上面用糠皮覆盖 。这样用糠皮保持较稳定的温度,减少了氧气,增加了二氧化碳,抑制了大蒜的呼吸作用,可延长储存期 。
怎么吃大蒜才安全
【怎样选大蒜 大蒜怎么保存时间长】 1、大蒜中的辣素怕热,遇热后会很快分解,其杀菌作用随之降低 。因此,预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜 。
2、大蒜中含硒较多,对人体内胰岛素的合成起到一定的作用 。所以糖尿病患者宜多食大蒜 。
3、有烂斑和霉点蒜头,闻起来,霉烂味比较重,不能食用 。
蒜皮怎么好剥
巧去蒜皮有妙招,可将蒜用温水泡3~5分钟捞出,用手一搓,蒜皮即可脱落 。如需一次剥好多蒜,可将用温水泡过的蒜摊在案板上,用刀轻轻拍打即可脱去蒜皮 。