如何挑选好姜 鲜姜怎么保存


如何挑选好姜 鲜姜怎么保存

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如何挑选好姜
姜的主要安全问题,便是鉴别硫磺熏制的假生姜 。凡是看见颜色过于鲜黄,有水润感的生姜千万不要购买 。硫磺含有铅、硫、砷等有害物质,在熏制过程中附着在生姜中,食用后会对人体呼吸道产生危害,严重的甚至会直接侵害肝脏、肾脏 。
挑选时要选择修整干净,不带泥土、毛根,不烂、无蔫萎、虫伤,无受热、受冻现象的生姜 。购买生姜的时候,一定要看清是否经过硫磺熏制 。
【如何挑选好姜 鲜姜怎么保存】
鲜姜怎么保存
巧用沙子保存 。
鲜姜一般不易保存,极易发霉变质,冻伤或腐烂:也极易失去水分而变干变硬,随着水分的蒸发与消散,姜中所含的有益成分大量挥发,姜香的调味效果也变差,最好的办法,是在家中找个纸箱子,找一些干净的潮而不湿的沙子,把生姜埋在这些沙子里面,可保存半个月不坏 。
怎么吃姜才安全
1、腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素,其对肝脏有剧毒,所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用 。
2、吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜,或者在菜里放上一点嫩姜,都能改善食欲,增加饭量,所以俗话说:"饭不香,吃生姜” 。
3、吃姜--次不宜过多,以免吸收大量姜辣素,在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏,并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状 。