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买香肠怎样挑选
肠衣与肉馅分离不要买 。
质量好的香肠,肠体干燥有皱缩状,大小长短适度均匀,肠衣与肉馅紧密相联一体,肠馅结实 。表面紧而有弹性,切面紧密,色泽均匀,周围和中心一致 。肠内瘦肉呈鲜艳玫瑰红色,肥肉白而不黄,无灰色斑点,嗅之芳香浓郁 。质差或已变质的香肠,切面发黏,发霉,呈灰绿色 。肠衣的韧性减弱,没有弹性,切面周围有淡灰色轮环,肠衣与肉馅分离,有腐败味或油脂酸败味 。
香肠怎么保存好
储存要点保鲜袋冷藏 。
香肠不宜长时间保存 。短时间保存,可将香肠用保鲜袋封好,放入冰箱中冷藏 。
怎么吃香肠才安全
1.香肠不宜多吃,因为香肠里有太多的填充物,使营养价值受损,并且,香肠中有很多的有害物质,应尽量少吃 。
【买香肠怎样挑选 香肠怎么保存好】 2配制香肠的时候也大大增加了钠的含量,吃时可佐以大蒜,既可以调味,也可以杀菌及减轻致癌物质所造成的伤害 。
吃香肠需要注意什么
经常吃香肠,饱和脂肪酸会沉积在胆囊内,而这类食品胆国醇含量较高,胆固醇更多地聚集在胆汁中,会导致其中胆固醇浓度过高而形成结石 。但也不必过于担心,只要合理食用,就不会对身体产生影响 。
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