买鸡蛋怎么挑 土鸡蛋怎么辨别


买鸡蛋怎么挑 土鸡蛋怎么辨别

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买鸡蛋怎么挑
摇晃有声的不要买 。
1、新鲜的鸡蛋蛋壳比较粗糙 , 上附一层霜状粉末 , 陈蛋蛋壳光滑有亮光;将蛋对着阳光照看 , 新鲜鸡蛋呈微红色 , 半透明状 , 蛋黄轮廓清晰 , 陈蛋则是模糊的 。
2、劣质的鸡蛋 , 蛋壳油亮 , 有霉斑 , 蛋内液态呈灰黄色或灰绿色 , 鸡蛋过轻或过重,摇动时内容物有晃荡声 。闻起来有霉气 , 臭气或有气油、农药等异味 , 没有鸡蛋的香味 , 腐败的气味令人不敢入口 。
土鸡蛋怎么辨别
士鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋 , 洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋 。土鸡蛋的外观上看 , 土鸡蛋个稍小、壳稍薄 , 色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜;而洋鸡蛋壳稍厚、色深 。
鸡蛋怎么储存
阴凉干燥处储存 。
储存时要注意温度 , 太高太低都不好 , 而且常温下不宜储存过久 。将鲜鸡蛋埋入干净的干茶渣中,放阴凉干燥处 , 2~3个月不会变坏 。
怎么吃鸡蛋才安全
1.煮鸡蛋时将鸡蛋先在冷水中浸湿 , 再放进热水中煮 , 可以避免蛋壳破裂 。
【买鸡蛋怎么挑 土鸡蛋怎么辨别】 2炒鸡蛋时加入少量的糖 , 会使蛋白质变性的凝固温度上升,延缓了加热时间 , 使蛋制品变得膨松柔软 。