四季豆怎么选 四季豆怎么保存


四季豆怎么选 四季豆怎么保存

文章插图
四季豆怎么选
豆荚表面挂霜的不要买 。
【四季豆怎么选 四季豆怎么保存】 选购四季豆时,应挑选豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫、无虫痕的那些 。对于豆荚表面挂霜的四季豆要小心购买,有可能是农药残留 。劣质的四季豆,一般干瘪 , 色泽暗淡 , 表面可能有虫粪、虫眼 。折断四季豆发现老筋很粗壮,并且豆英的两端有发黄、发黑的现象 。
四季豆怎么保存
速冻冷藏 。
新鲜的四季豆不宜储存,如果要长期储存 , 可以先将四季豆焯水 , 然后放入冰箱速冻 , 食用时直接拿出来烹饪就可以了 。也可将四季豆清洗后再剥除两边老筋,由于四季豆很容易变干 , 要装在保鲜袋中再冷藏 。
怎么吃四季豆才安全
1.四季豆中含有毒性物质一皂甙和生物碱 , 四季豆长得越老 , 皂甙越多 。若食用没有熟透的四季豆 , 可能会导致中毒 。
2.在煮沸状态下烹饪20分钟 , 豆角的毒素就会完全消失 。因此 , 20分钟是安全食用豆角的最低煮沸时间 。
吃四季豆中毒有什么症状
四季豆中毒的发病潜伏期为数10分钟至几小时 , 一般不超过5小时 。主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状 , 同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状 。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等 。