草莓能冷冻保存吗 草莓冷冻后能吃吗


草莓能冷冻保存吗 草莓冷冻后能吃吗

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草莓能冷冻保存吗
草莓短时间保鲜不适合冷冻,但长时间保存可以用冷冻 。
【草莓能冷冻保存吗 草莓冷冻后能吃吗】 草莓是一种含水量很高的水果,而将草莓冷冻的话,草莓中的水分会凝结成冰,冰的体积大于水的体积,因此将草莓冷冻的话,草莓的支撑组织受到破坏,当草莓中的水分融化之后,草莓形态会改变,口感和外观都受到影响,因此短时间保鲜不建议冷冻 。
草莓如何冷冻保存
1、小心的挑选一些外表完好无损,新鲜程度较好的草莓 。
2、将草莓带蒂在清水中浸泡5分钟左右,捞出 。
3、草莓去蒂,换淡盐水浸泡5分钟左右,捞出,清水漂洗干净 。
4、开水300毫升,加入白糖溶解至饱和,(即新加入的白糖不能再融化了) 。
5、晾凉之后,放入草莓浸泡5分钟左右,盛出,用厨房纸吸干表面水分 。
6、放在扁平的容器中,入冷冻室预冻24小时,将草莓放入保鲜盒中 。
7、保鲜盒入冰箱冷冻室,保存得当,可以保存3到6个月之久 。
草莓冷冻后能吃吗
草莓冷冻后能吃 。
草莓中含有的成分主要有水分、碳水化合物、纤维素、蛋白质、维生素、矿物质等成分,基本没有因为冷冻会发生变质的成分,是可以食用的 。但是冷冻之后草莓的结构组织有些许改变,草莓的的口感发生变化,不太建议直接食用 。
冷冻草莓需要解冻吗
可以依据自己的需求选着是否进行解冻 。
冷冻草莓中结冰的水分含量比较高,十分坚硬,并且寒凉之气也很重,吃冷冻草莓建议解冻之后再食用 。但是想吃草莓冰沙或者是不喜欢解冻草莓偏软的口感,可以不解冻直接打成冰沙或者是稍微散散凉气之后再食用也行 。