麦乳精是什么东西做的（周立波口中要调一调的 _麦乳精

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▲麦乳精
文 | 卫奕奕
还记得麦乳精吗？在上世纪七八十年代，它绝对是家庭中奢侈品一般的存在，只有来了客人，才会郑重其事的冲上一杯。而小孩子们，通常会趁大人不在家的时候，翻出麦乳精的铁罐偷偷地吃上几口。
十年前，当时刚刚在网络上走红的海派清口演员周立波，因为讲了一个关于麦乳精的段子，成功的勾起了一波回忆杀。直至今天，互联网上仍然不时能看到对于麦乳精的回忆与怀念。
这个曾经的“家庭必备品”，似乎一夜之间就消失在很多人的生活当中。
▍麦乳精到底是个啥？
2009年时，周立波在“笑侃三十年”里有个段子，说去同学家做客，同学妈妈给冲了杯麦乳精，但拿起杯子一看，居然能透过杯子，看到对面。再一细看，杯底躺着五六粒麦乳精，同学妈妈还不断劝说：“调一调，调一调。”

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▲对于很多人来说，麦乳精伴随着他们的成长
在那个物质并不充裕的年代，连麦乳精都是要省着泡的。
小孩子们当然不会满足这样“不解渴”的吃法，他们最钟爱的，就是拿勺子舀起麦乳精直接送进嘴里，嘎吱嘎吱地嚼着，嘴里充满着香甜的气息，十分享受。
不过，这种吃法对于那个节俭的年代来说，显得过于败家，所以孩子们只能趁着大人不在家的时候，偷偷地吃上几口，还要把麦乳精罐的位置复原摆好，以免漏出蛛丝马迹，否则大概率逃不开一顿胖揍。
麦乳精到底是什么，值得当年的孩子们冒这么大的风险？

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▲麦乳精原料。图/
麦乳精这个名字其实十分实在，三个字涵盖了绝大多数的原料。
“麦”就是指“麦精”，以二梭大麦为主要生产原料，经过发芽、焙制、糖化等工艺生产；
“乳”指的是麦乳精配方中所用的奶油、奶粉、炼乳等；
“精”则是指生产麦乳精时所用的葡萄糖、饴糖、麦精等原料，这些原料都有一定的糊精含量。
按照这一划分，除了我们熟知的麦乳精和乐口福之外，还有很多固体饮料其实也属于麦乳精类的，比如好立克、美禄以及阿华田。
▍世界上第一杯麦乳精是怎么来的？
在麦乳精界，最著名的当属好立克（），在一百多年前，好立克也是世界上第一杯麦乳精。

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▲ 。图/.co.uk
在19世纪中期，婴儿唯一的食品仍然是母乳，但一旦遇到母亲因为健康或者其它原因没有奶的话，婴儿的生存就会受到威胁。
1867年，德国化学家李比希发明了一种名为“婴儿汤”的产品，主要成分就是麦芽汁、小麦和牛奶，并在报纸上刊登广告，成为世界上最早的商业化的婴儿配方奶。
当时，除了李比希这样的化学家，还有很多公司也在研究和生产婴儿食品，比如来自英国的霍立克（）兄弟。

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▲威廉·霍立克（）
哥哥詹姆斯·霍立克（James ）是一位化学家，他为一家婴儿干粮公司工作，他曾试图在英国改造、生产“婴儿汤”类的产品，但并没有成功。
而他的弟弟威廉·霍立克（）则于1869年移居到大西洋对岸的美国，4年后詹姆斯也来到芝加哥，兄弟俩成立了“J&W ”公司，生产婴儿食品。