镇巴腊肉,汉中特产镇巴腊肉 _镇巴

镇巴县腊肉已有几千年的历史。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉王，兵败南下走陕南，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他；镇巴腊肉选用汉江黑猪，现杀冷腌，加入食盐、花椒、八角、桂皮、大小茴香和丁香等作料，腌入缸中，十天左右出缸，再用柏树、香椿的枝叶点火慢慢烘熏至干，并常年吊在火炉之上。
【镇巴腊肉,汉中特产镇巴腊肉】

文章插图
基本信息

中文名: 镇巴腊肉
产地名称: 陕西省镇巴县
品质特点: 色泽鲜艳，瘦肉红润
地理标志: 国家质检总局地理标志产品
批准文号: 国家质检总局2010年第135号公告
批准时间: 2010年12月03日

营养价值镇巴腊肉选用汉江黑猪，现杀冷腌，加入食盐、花椒、八角、桂皮、大小茴香和丁香等作料，腌入缸中，十天左右出缸，再用柏树、香椿的枝叶点火慢慢烘熏至干，并常年吊在火炉之上。皮色金黄有光泽，色泽鲜艳，瘦肉红润，肥肉淡黄，味道醇香，肥不腻口，是同类的咸肉所不能比拟的。口感醇香特别，回味悠长。
产品荣誉

2010年12月03日，原国家质检总局批准对“镇巴腊肉”实施地理标志产品保护。