瑶族人民的热情好客 , 与汉族地区比较 , 有过之而无不及 。凡是进入瑶家的客人 , 都会受到尊重和热情款待 。饶有风趣的“挂袋子”与“瓜箪酒” , 是瑶家待客的典型礼节 。客人到了瑶家 , 只要把随身携带的袋子往堂屋正柱上的挂钩上一挂 , 就表示要在这家用餐 。不用事先说明 , 主人自然会留客人在家里就餐 。如果不懂这个规矩 , 老把袋子等物放在身边 , 主人就认为你还要到别处去 , 吃饭的事往往落空 。
瑶族对祖先很尊敬 , 习惯在进餐之前先念祖先几辈姓名 , 表示祖先先尝后子孙才能受用 。尤其对丰盛的餐食更是如此 。每逢节日必备猪肉、鸡、鸭和酒等祭拜祖先 , 吃饭座次也有讲究:老人和尊贵的客人须坐上座 。遇有客人 , 要以酒肉热情款待 , 有些地方要把鸡冠献给客人 。瑶族在向客人敬酒时 , 一般都由少女举杯齐眉 , 以表示对客人的尊敬;也有的以德高望重的老人为客人敬酒 , 被视为大礼 。
瑶家待客慷慨大方 , 彬彬有礼 。腊肉、山珍野味和土特产 , 是瑶家待客最常见的菜式 。客席上 , 金黄厚实的腊肉奉为上品 , 主人会热情地把大块腊肉夹给客人 。客人不管喜不喜欢 , 都应当接受 , 这样主人才会高兴 。瓜箪酒是瑶家招待客人的特制酒 。这种酒用糯米制成 。它酿成糊酒后 , 掺上清泉水或凉开水 , 饮用时用瓜瓢舀出倒在碗里 , 连液带渣一起喝下 。
酒度不高 , 香甜可口 。用餐时 , 由家里最年轻的姑娘斟酒盛饭 , 主人则频频向客人夹菜敬酒 。此时 , 客人不必拘束过谦 , 应大大方方开怀畅饮 。这样 , 主人认为客人看得起瑶家 , 就会越发高兴 , 备加亲热 。如果拘谨见外 , 反而不受欢迎 。
在达山瑶中 , 也喜用油茶敬客 , 遇有客至 , 都习惯敬三大碗 。名为“一碗疏、二碗亲、三碗见真心” 。瑶族老人也喜欢饮茶 , 故茶水也是待客饮料 。款待客人时 , 鸡、肉、盐一排排地放在碗里 , 无论主客 , 必须依次夹吃 , 不得紊乱 。客人和老人每吃完一碗饭都由妇女代为装饭 。盐在瑶族食俗中有特殊的地位 , 瑶区不产盐 , 但又不能缺少盐 。盐在瑶族中是请道公、至亲的大礼 , 俗叫“盐信” 。凡接到“盐信”者 , 无论有多重要的事都得丢开 , 按时赴约 。
【瑶族礼仪简介瑶族对待客人是都有啥礼仪】
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