大厂肥牛,廊坊特产大厂肥牛

大厂自古就是皇家牧场,畜牧产业历史悠久,居住在这里回汉民众尤其擅长牛羊饲养、贩运和屠宰加工 。1992年,大厂县始制作肥牛产品 。
【大厂肥牛,廊坊特产大厂肥牛】

大厂肥牛,廊坊特产大厂肥牛

文章插图
基本信息
中文名
大厂肥牛
产地名称
河北省大厂县
品质特点
色泽鲜艳,颜色柔和
地理标志
国家质检总局地理标志产品
批准文号
国家质检总局2010年第165号公告
批准时间
2010年12月29日
营养价值大厂肥牛,上脑:色泽深红,沉积脂肪明显,横切面呈现较明显的大理石花纹,指压后凹陷立即恢复,表面湿润不粘手,煮沸后肉汤透明,口感瘦而不柴 。眼肉:色泽鲜红,有光泽,外油层较厚,横切面呈眼状,指压后凹陷立即恢复,表面湿润不粘手,煮沸后肉汤澄清,脂肪团聚于表面,有香味,口感肥而不腻 。外脊:色泽淡红,大理石花纹分布均匀,指压后凹陷立即恢复,表面湿润不粘手,煮沸后肉汤透明,脂肪团聚于表面,有香味,口感弹性足,生食入口即化 。里脊:色泽鲜红,有光泽,脂肪呈雪花样沉积,指压后凹陷立即恢复,表面湿润不粘手,煮沸后肉汤透明,口感细嫩 。
产品荣誉
  • 2010年12月29日,原国家质检总局批准对“大厂肥牛”实施地理标志产品保护 。