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木耳搭配什么菜炒好吃
黑白木耳汤 原料:黑木耳、白木耳各10克 , 冰糖30克 。
做法:
1、黑木耳 , 白木耳用温水泡发好 , 并摘除蒂柄 , 除去杂质 , 洗净 , 沸水焯之 , 投凉沥水 。
2、将黑、白木耳放锅内 , 加适量清水、冰糖 , 上火炖半小时即可食用 。
功效:具有通便润肠 , 清热解毒的功效 。对高血压、冠心病和肥胖症均有一定的疗效 。
黑木耳炖豆腐 原料:黑木耳15克 , 豆腐250克 , 葱、姜、鲜汤、精盐、味精、菜油各适量 。
做法:
1、黑木耳用温水泡透 , 洗净 , 撕成小片 。
2、豆腐切成0.5厘米厚的骨牌片 , 沸水汆之 。
3、炒锅内放50克菜油烧热 , 下葱、姜炒香 , 放入豆腐片煎至两面金黄 , 再放入黑木耳、盐 , 加适量鲜汤 , 旺火烧沸改小火炖至豆腐入味 , 调入味精 , 即可食用 。
功效:具有清热解毒 , 生津润燥的功效 。对高血压 , 血管硬化 , 高血脂等具有辅助治疗作用 。
炝木耳腰片 原料:黑木耳15克 , 猪腰1只 , 青椒1个 , 熟花生油35克 , 花椒数粒、精盐、味精、蒜米、香油、醋各适量 。
做法:
1、黑木耳用温水泡胀洗净 , 撕成小片 。
2、猪腰撕去表层薄膜 , 纵剖开 , 剔去腰臊 , 片成薄片 , 清水洗2遍 。青椒去籽、筋 , 也切成片 。
3、锅内放清水烧开 , 放木耳、青椒焯透 , 捞出 。
4、待水烧开 , 再下腰片焯熟 , 捞出控尽水分 , 与木耳、青椒盛小盆内 。
5、熟花生油入炒锅内烧热 , 下花椒炸糊捞出 , 放蒜米炸香 , 倒在盛有木耳的小盆内 , 加精盐、味精、醋、香油拌匀 , 用盘子扣住约10分钟 , 即可装盘食用 。
功效:具有补肾健胃 , 提高机体抵抗力的功效 。对肾虚腰痛 , 盗汗 , 水肿等症具有一定的辅助治疗作用 。
山药木耳鸡汤 原料:木耳200克 , 山药10克 , 鸡大腿肉500克 , 姜、盐、味精、料酒、白糖适量 。
做法:
1、山药洗净 , 切块 , 然后用水加点白醋泡起来待用 。
2、鸡大腿肉洗干净 , 水开倒入鸡块 , 汆一下 , 去血水 , 2~3分钟就可以捞起来 , 冲个冷水 。
3、锅重新转冷水 , 倒入冲洗过的鸡块 , 加姜片和1小匙料酒、大火烧开转中火20分钟 。
4、20分钟后倒入山药和泡好去根的木耳 , 大火烧开 , 中火25分钟 , 加盐和葱花即可 。
功效:具有通便润肠的功效 。
木耳炒肉丝 原料:木耳100克 , 猪肉200克 , 葱、姜、鲜汤、精盐、味精、油适量 。
做法:
1、猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟 。
2、干木耳买回来先泡起来 , 等发好了去根切片 。
3、锅中放底油 , 油热放姜丝 , 多放一点爆香一下 。
4、然后倒入肉丝煸炒 。
5、煸炒2分钟肉丝发白了 , 可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟 。加点盐 , 稍微加点水即可 。
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