生荸荠能冷冻吗 生的荸荠怎么保存


生荸荠能冷冻吗 生的荸荠怎么保存

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生荸荠能冷冻吗
可以冷冻 。
【生荸荠能冷冻吗 生的荸荠怎么保存】 生荸荠的主要成分是水分、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等不易变质的成分 , 经过冷冻之后不会出现变质的情况 , 因此是可以冷冻的 。只是经过冷冻之后荸荠中的游离水结成冰晶 , 会将荸荠的组织撑变形 , 导致荸荠的肉质变得柔软 , 没有这么爽脆 。
生荸荠冷冻需要去皮吗
最好去皮 。
荸荠的皮比较硬 , 而荸荠中含有的水分较多 , 结成冰晶的时候提交会增大 , 有可能将荸荠的皮撑破 , 导致荸荠撑破 。而且没去皮的荸荠需要完全解冻之后再去皮 , 解冻时间较长;并且荸荠中冰块解冻之后去皮会出现汁水流失的情况 , 降低营养价值 。
生荸荠怎么冷冻
将荸荠清洗干净 , 盐水浸泡20分钟 , 然后将荸荠的皮完全刮去 , 稍微晾干一下 , 放在可以放在冰箱的烤盘中 , 冷冻1夜 , 然后将冻好的荸荠用保鲜袋或者保鲜盒装好 , 然后放在冷冻室中即可 。
吃冷冻荸荠要解冻吗
生吃要解冻 冷冻之后的荸荠要生吃的话 , 一定要将荸荠解冻 , 不然口感很硬 , 食用不动 , 因此生吃冷冻荸荠一定要解冻 。
熟吃可以不解冻 如果是将冷冻荸荠烹饪食用 , 可以会直接将冷冻的荸荠进行烹饪 , 煮汤或者是蒸熟、炖甜品都是可以的 。
没去皮要解冻 如果是未去皮的荸荠 , 一定要解冻之后再食用 , 因为荸荠皮很硬 , 含有大量的木质素 , 不能消化 , 还会损伤消化道 , 需要解冻去皮之后再食用 。