新津黄辣丁,成都特产新津黄辣丁 _新津

新津黄辣丁为长年生长在成都新津一带天然水域内的野生鱼种，人工养殖技术成熟，因在新津民间多以麻辣水煮方式烹饪，具有色泽金黄光亮，肉质细嫩，麻辣鲜香，体态细柔完整的特征，在新津民间俗称黄辣丁。
【新津黄辣丁,成都特产新津黄辣丁】

文章插图
基本信息

中文名: 新津黄辣丁
产地名称: 四川省新津县
品质特点: 肉质细嫩，鲜香浓郁
地理标志: 国家质检总局地理标志产品
批准文号: 国家质检总局公告2010年第109号
批准时间: 2010年09月30日

营养价值由于新津自古水质清新、水温适宜、水生生物和天然饵料生长旺盛，因此新津黄辣丁的蛋白质、脂肪等主要营养成分含量均高于外地黄辣丁。同时新津黄辣丁含有人体必需的多种氨基酸，其中尤以谷氨酸、赖氨酸含量比外地黄辣丁更高；钙、磷、锌等矿物质微量元素比外地黄辣丁略高，且铁含量约是外地黄辣丁的2倍，更加适于人体需要。也因此，新津黄辣丁比同类鱼更加肥美，肉质更细嫩，味道更鲜香浓郁。
产品荣誉

2010年09月30日，原国家质检总局批准对“新津黄辣丁”实施地理标志产品保护。