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蕨菜吃了有什么好处
1、蕨菜素能清热解毒、杀菌消炎,对细菌有定的抑制作用 。
2、其中所含的某些矿物质成分还能扩张血管,降低血压、止泻利尿 。
3、蕨菜中所含的粗纤维还能够有效促进胃肠蠕动,有下气通便的作用,蕨菜还能清肠排毒,民间常用蕨菜来治疗泄泻痢疾以及小便不通,有一定的效果 。
吃蕨菜需要注意什么
【蕨菜吃了有什么好处 吃蕨菜需要注意什么】 鲜品或是干品在食用前应该先在沸水中浸烫后过凉,这样可以有效清除它表面的黏质与士腥味,炒食适合配鸡蛋或肉类,由于蕨菜的性味寒凉,脾胃虚寒的人最好不要多吃 。
凉拌蕨粉
材料 蕨菜200克,粉丝50克,糖、盐、醋、香油适量 。
制作方法 (1)将蕨菜择洗干净,在盆里倒入开水,焯几分钟,泡入凉开水中大约30分钟,捞出,切成长大约2厘米的小段,备用 。
(2)粉丝入开水中焯到柔软,捞出,倒入放蕨菜的盆中 。
(3)把味精用温水泡化,加入糖、盐、醋、香油和匀,倒在菜上,即成 。
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