吃黄豆的好处吃黄豆注意什么 _吃黄豆的好处

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吃黄豆的好处
增强免疫功能黄豆的发酵制品，有豆豉、豆汁、黄酱以及各种腐乳等，都是由黄豆或是黄豆制品接种真菌发酵后所制成。黄豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，同时产生了多种有香味的物质，所以更容易被人体所消化吸收，而且增加了B族维生素的含量，增强机体免疫功能。
防止血管硬化黄豆中富含蛋白质，并且含有人体必需的多种氨基酸，可提高人体免疫力，防止血管硬化。黄豆中的卵磷脂还可以除掉附在血管壁上的胆固醇，可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
防治脂肪肝黄豆中的卵磷脂还有防止肝脏内积存太多脂肪的作用，进而可以有效防治因为肥胖所引起的脂肪肝。
通便降低血糖血脂黄豆中所含的可溶性纤维，不仅可以通便，还可以起到降低胆固醇含量、降糖降脂的作用。
黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，可治疗糖尿病。黄豆中所含的皂甙有显著的降血脂作用，还可以抑制体重的增加。
减轻女性更年期综合征症状黄豆中的异黄酮为一种结构和雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，可以减轻女性更年期综合征症状、延缓女性细胞衰老、保持皮肤弹性、减少骨丢失、促进骨生成等。
吃黄豆注意什么
黄豆适合什么人吃那些人不能吃一般人群都可以食用。特别适合于更年期妇女、糖尿病、心血管病患者、脑力工作者及减肥者食用。但由于在消化吸收黄豆的过程中，它会产生过多的气体从而造成胀肚，导致消化功能不良、有慢性消化道疾病的人不宜过多食用；也不适宜于患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者；在患疮痘期间，也不宜食用黄豆及其制品。并且黄豆不宜和虾皮一同食用，否则会影响到消化吸收。
黄豆不宜生食因为生黄豆中含有不利于人体健康的抗胰蛋酶与凝血酶，当然夹生黄豆和干炒的黄豆也不宜吃。
黄酒去豆腥味通常黄豆都会有一种豆腥味，很多人都不喜欢。在炒黄豆的时候，滴几滴黄酒，再放少许盐，豆腥味就会少得多。或在炒黄豆前，用凉盐水洗一下，也可以达到同样的效果。
不宜食多【吃黄豆的好处吃黄豆注意什么】 在食用黄豆时，应用高温煮烂，不宜食多，以免导致腹胀。
黄豆的选购和储存
选购黄豆以颗粒饱满、大小均匀、颜色一致、无杂色、无霉烂、无虫蛀、无破皮为佳。
储存将黄豆晒干，放在阴凉处储存。
温馨提示 ⑴黄豆100克，细米糠60克，加水煎至黄豆熟烂为止，每天分两次吃，可以治疗手足抽筋疼痛。
⑵烧烫伤治疗期间，每天黄豆适量，煮汁服用，可以加快伤口治愈，而且治愈后没有疤痕。
黄豆的最佳食谱搭配
⑴黄豆肉排汤原料：黄豆100克，肉排骨25克。
做法：先将黄豆浸泡15分钟，再将肉排骨洗净后，用少许盐腌至半个小时，然后斩开放入煲中，加黄豆、水4～5碗，用文火煲至2个小时，等到豆稔熟即成。
功效：除湿热，祛湿气，解毒。可治疗脚气、湿痹、肠胃燥结等症。
⑵丹参黄豆汤原料：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。
做法：将丹参洗净放入砂锅内，黄豆洗净用凉水浸泡1个小时，捞出0倒入锅内，加水适煲汤，直至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。
功效：补虚养肝，活血祛淤。适合慢性肝炎、肝脾肿大者调补。
⑶黄豆排骨汤原料：猪排骨500克，黄豆50克，大枣10枚，黄芪20克，通草20克，生姜片、盐各适量。

吃黄豆的好处 吃黄豆注意什么

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