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薏米的功效与作用
滋补身体 薏米中含有多种维生素与矿物质,可促进新陈代谢、减少胃肠负担,并作为体弱患者的补益食品 。常食薏米对慢性肠炎、消化不良等症也有一定的效果 。
强肾利尿【薏米的功效与作用 吃薏米要注意什么】 薏米可以增强肾功能,有清热利尿的作用,所以对水肿病人也有治疗效果 。
美容护肤 薏米中含有一定的维生素E,是美容佳品,可保持皮肤光泽细腻,去除粉刺、色斑,改善肤色,对于由病毒感染所引起的赘疣等,薏米也有一定的疗效 。
防治脚气病 薏米中还含丰富的B族维生素,可有效防治脚气病 。
吃薏米要注意什么
薏米适合哪些人吃那些人不能吃 一般人都可以食用,特别适合于各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病水肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩,及其他皮肤营养不良粗糙者、肺痿、肺痈者食用 。但妇女怀孕早期禁止食用,汗少、便秘者也不宜食用 。
煮之前先泡 薏米比较难煮熟,在煮之前需用水浸泡2~3个小时,在它吸收水分后,再与其他米类一同煮就容易熟了 。
淘洗要用冷水 在淘洗薏米时,要注意先用冷水轻轻淘洗,不要用力揉搓,然后再用冷水浸泡一会儿 。泡米水与米同煮,不可以丢弃,这样可避免损失掉薏米在浸泡过程中所丢失的营养物质 。
薏米怎么选购和储存
选购 在购买市,薏米质硬有光泽、颗粒饱满、呈白色或黄白色、坚实、多为粉性、味甘淡或微甜的为佳品 。
储存 将薏米装在有盖密封的容器内,放在阴凉、通风、干燥处存放 。
温馨提示
将鲜奶煮沸后,加薏仁粉适量,搅匀后即可食用 。经常食用可使皮肤保持光泽细腻、去除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑 。
薏米的最佳食谱搭配
⑴薏米炖猪蹄 原料:猪蹄400克,猪脊肉24克,腌肉100克,虾米24克,薏米仁60克,葱段、姜片、精盐、味精、花椒各适量 。
做法:先将猪蹄的毛拔净,放入水中浸泡后,刮洗干净,从骨缝处辟开,再斩成大方块,入沸水锅中烫一下,捞出后用温水洗净 。将猪里脊肉、腌肉分别切成小方块,放沸水锅中烫一烫,捞出后用温水洗净 。虾米、花椒洗净,和腌肉块用洁纱布包好扎紧口,再将薏米仁淘洗干净 。将锅洗净,放入适量清水,将薏米仁、猪蹄块、里脊块、葱段、姜片、纱包,用旺火烧沸,撇去浮沫,再滚煮大约10分钟后,取出纱包,改用小火炖至大约2个小时 。等到肉、蹄烂熟时,放精盐、味精进行调味,盛入汤碗内即成 。可吃肉、吃米、喝汤 。
功效:滋补身体,养颜美容 。瘦弱女性常吃具有健美效果 。
⑵薏米山药柿饼汤 原料:薏米60克,山药60克,柿霜饼25克 。
做法:将薏米、山药捣成粗末,加水煮至烂熟,再将柿霜饼切碎,调入溶化,随时可服食 。
功效:健脾益胃,利水除湿,清肺热 。适用于脾肺阴虚,饮食减少,虚热劳嗽等 。
⑶山药薏米粥 原料:淮山药、薏米各30克,莲子肉15克,大枣10枚,小米10~50克,白糖少许 。
做法:将山药切细,莲子去芯,红枣去核 。洗净后和小米一起煮粥,粥熟后,加白糖调匀即成 。空腹食用,每天2次 。
功效:健脾益气 。适合于脾胃虚弱、食少纳差、腹胀便溏、肢体无力、老年水肿、妇女带下症等症 。
⑷薏米白果汤 原料:薏米60克,白果仁12粒 。
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