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红薯怎么挑甜的
表面 红薯表面光滑、形状如纺锤一般的多是优质红薯;表皮发黑或带有褐色斑点的红薯多数质量较差或已出现变质,不宜购买 。
味道 拿起红薯放在鼻下轻闻,没有霉味的则说明红薯比较新鲜;发霉的红薯往往含有酮毒素,应切忌食用 。另外,发芽的红薯虽然不似马铃薯一样有毒,但是口感往往较差,应尽量避免购买 。
品种 红薯主要有红皮和白皮两种,红皮红薯味道较甜,口感也较好;白皮红心的红薯口感不是很好,而且味道也不如红皮红薯甘甜 。
吃红薯应该注意什么
1、建议蒸熟再吃,因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化;二是红薯中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感 。
2、气滞食积者应慎食,胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用 。
【红薯怎么挑甜的 吃红薯应该注意什么】 3、烂红薯即带有黑斑的红薯和发芽的红薯可使人中毒,不可食用 。
4、红薯不宜当主食,因为红薯缺少蛋白质和脂质,因此吃时加以其他膳食进行补充
5、红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适 。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒 。
6、红薯不宜和柿子同吃 。
红薯的营养价值
红薯中含有丰富的膳食纤维,还有维生素A、B、C、E等非常的全面 。
红薯是薯类,属于主食类,但它比全谷物更容易保留其营养价值,因为它在清洗、加工过程中有外皮的保护 。
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