买胡萝卜怎么挑选 胡萝卜生吃好还是熟吃好


买胡萝卜怎么挑选 胡萝卜生吃好还是熟吃好

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买胡萝卜怎么挑选
分种类 胡萝卜有红、黄两种颜色,一般来说,黄的比红的胡萝卜营养价值高,也就是胡萝卜素含量高,这种胡萝卜通常在冬、春两季上市 。
三红 三红主要是指表皮、肉质和芯柱颜色相同,均呈橘红色 。
芯柱 胡萝卜有一个芯柱,一般来说,芯柱以细为好,营养价值相对较高 。芯柱如果变成绿色、或带点黑色,相对较老 。
大小 胡萝卜的大小以短为佳,太长反而不好 。
肉质厚【买胡萝卜怎么挑选 胡萝卜生吃好还是熟吃好】 一般胡萝卜的含量通常是顶部比根部多,因此,胡萝卜的肉质以厚为好 。
外形 胡萝卜的外姓要尽量选择粗细较为均匀的,这种胡萝卜相对来说生长期较短,比较嫩 。
胡萝卜生吃好还是熟吃好
其实,从脂溶性维生素吸收的角度来看,熟吃比生吃要靠谱一些,吸收可能会更完整一些,但从根本上来讲生吃和熟吃其实影响不大 ,并且胡萝卜当中的营养物质也不是只有这一种;其中还含有维生素C;对于脂溶性维生素,其实在吃胡萝卜的过程中吃些其他含脂肪的食物就可以了,并不需要那么强求 。
吃胡萝卜有什么好处
1、胡萝卜最为人熟知的好处,是对眼睛的好处,能够防治夜盲症和干眼症,也能呵护视力 。这是因为胡萝卜中富含维生素A 。
2、胡萝卜中的胡萝卜素,研究表明能够增强人体免疫力,抵抗癌症的侵袭,尤其是卵巢癌,能降低其发病的概率 。
3、常吃胡萝卜还能预防血管硬化,降低血液中胆固醇的含量,对高血压很有好处 。这主要得益于一种叫做琥珀酸钾的物质 。
4、胡萝卜也属于膳食纤维比较丰富的食物,因此能够促进肠蠕动防止便秘 。
5、前文所说,部分人认为的怪味道,其实是一种芳香气味,来自胡萝卜中的挥发油 。这种挥发油不仅促消化还能杀菌消炎 。