怎么挑油菜 吃油菜有什么好处


怎么挑油菜 吃油菜有什么好处

文章插图
怎么挑油菜
选叶子 油菜的叶子一般以短的品质好,吃口软糯,而长的相对差一些 。
颜色 油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分,一般淡绿的质量、口感都很好 。另外,油菜还有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味浓郁 。需要注意的是,如果油菜特别鲜嫩,最好不要选,可能农药残留超标 。
外表【怎么挑油菜 吃油菜有什么好处】 油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好 。
轻掐 用两指轻轻一掐油菜,如果一掐即断,为嫩油菜 。
吃油菜有什么好处
散血消肿 油菜有促进血液循环、散血消肿的作用,能辅助缓解产后瘀血腹痛 。
降血脂 油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂 。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒 。
治便秘 油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤 。
强身健体 油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力 。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求 。
保持血管弹性 油菜中富含粗纤维,含有丰富的维生素B2,而维生素能有效的减少血管中血浆胆固醇含量,有助于保持血管弹性,减少动脉粥样硬化的形成 。
提高视力 油菜中富含视黄醇,多食用可以保护眼睛、提高视力 。
油菜怎么做好吃
材料:油菜、鲜香菇、蒜、姜、葱
做法:
1、油菜洗干净,一棵切成四份;鲜香菇浸泡十分钟洗干净,切开;蒜剁成蒜末,姜切姜末,葱切葱花 。
2、锅里加入清水,少许油,适量盐烧开,放入上海青焯水至变软,捞起沥水,摆碟 。
3、将香菇倒入锅里焯水3,4分钟,捞起沥水备用,将锅里的水倒掉 。
4、热锅下油,放入蒜,姜,葱白炒香,加入豆瓣酱炒出红油,然后加入生抽,蚝油,盐,少许白糖,胡椒粉,香菇翻炒一分钟 。
5、加入淡淡生粉水,微微烧开,放入葱花翻炒均匀即可关火,倒在油菜上 。