酸辣藕带怎么腌制 酸辣藕是怎么炒的


酸辣藕带怎么腌制 酸辣藕是怎么炒的

文章插图
酸辣藕带怎么腌制
将藕带清洗 , 斜刀切(方便入味 , 藕带里面的泥沙也容易干净)切好泡一会 。
滚水焯一下 , 加盐少许 , 食用油 。水再次开了立马关火捞出来 。沥干 , 备用 。
泡水制作这部分基本上跟泡菜类似 。凉水注入容器加上泡椒 , 盐 , 生姜 , 大蒜 , 花椒 , 醋 。倒入沥干的藕带 , 保鲜膜封好放冰箱 , 第二天就能吃咯!
酸辣藕是怎么炒的
炒藕带如果不得法 , 越炒越粘 , 而且藕丝发黑 。若边炒边略加清水 , 不但好炒 , 而且藕丝又白又嫩 。再加上点葱末、姜末和米醋 , 便色香味俱佳了 。
把藕带切好后放在水里面 , 漂也就是洗一次 , 还有就是不要放酱油 。
藕带的功效与作用
藕 , 味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经 。清热生津;凉血;散瘀;止血 。主热病烦渴;吐衄;下血 。
1.强健胃粘膜 维生素C和蛋白质一起发挥效用 , 能结合各种细胞 , 促进骨胶原的生成 , 起到强健胃粘膜的作用 。
2.预防贫血 预防贫血 , 协助肝脏的运动 。
3.改善肠胃 单宁具有消炎和收敛的作用 , 改善肠胃疲劳 。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质 , 能促进蛋白质和脂肪的消化 , 因此可以减轻肠胃负担 。
4.止血【酸辣藕带怎么腌制 酸辣藕是怎么炒的】 莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效 。对血热引起的出血也有疗效 。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血 。