银耳坏了什么样 银耳怎样是坏了


银耳坏了什么样 银耳怎样是坏了

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银耳怎样是坏了
银耳受潮会发霉变质,能闻倒酸味或其他难闻气味 。品质新鲜的银耳,应该是无酸、臭、异味等 。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的,只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的,晒干或烘干后的正常颜色为金黄色 。
怎么看银耳有没有坏
变质的干银耳呈焦黄色或者绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不宜,易碎,蒂部有黑点或橘红色斑块,经水泡发后发黏,且有异味 。如果发现银耳长有绒毛状则是发霉了 。
吃了变质的银耳容易引起黄杆菌外毒素中毒,这种毒素对人体大脑、肝脏和肾脏都有严重的损害,如果发现吃银耳后,有头痛、头晕、恶心、呕吐、呕血、咯血、血尿等现象,要及时就医治疗 。
怎么挑选银耳
1、看 。优质的银耳无杂质斑点,颜色为鲜白,会带点黄色,充满光泽感 。品质一般的银耳偏米黄色,朵大有光泽 。
2、闻 。品质好的银耳,不会有酸臭等异味;而放置时间较长的银耳,颜色会发黄,而且会有一些酸气 。
【银耳坏了什么样 银耳怎样是坏了】 3、尝 。取少许放入口中,无味为佳,如感觉到微辣或有刺激的味道,则有可能是熏了硫磺的 。