胡饼是圆形 , 代表圆满;蟾蜍则指月亮 。李渊将胡饼分食群臣 , 此后就有了中秋吃胡饼之俗 。到李隆基(唐玄宗)当皇帝时 , 杨贵妃将胡饼易名为“月饼” 。
显然 , 这种说法并不靠谱 , 唐代连真正意义上的“中秋节”都没有 , 何来月饼?但唐代在八月十五有“吃饼”习惯是可能的 。日本僧人圆仁《入唐求法巡礼行记》中曾记述 , 八月十五这天 , “寺家设餺饨、饼食等” 。
另有学者引《洛中见闻》称 , 唐僖宗李儇曾在八月十五赐“饼”给在曲江宴饮的新科进士 。但所赐之饼是不是月饼?尚不好说 。
目前较为可靠的说法是 , 北宋时中秋节已有吃月饼的风俗 , 但是否普遍并不肯定 。苏东坡《留别廉守》一诗中 , 便有“小饼如嚼月 , 中有酥与饴”的说法 。
北宋虽然有八月十五吃月饼之俗 , 但所食月饼当时并不叫“月饼” , 而称为“金饼” 。当时的文人苏舜卿《和解生中秋月》诗中即称 , “银塘通夜白 , 金饼隔林明” 。
“月饼”一词 , 一直到了南宋才出现 。
南宋吴自牧的《梦梁录》“荤素从食店”条、同时代的周密《武林旧事》“蒸作从食”条 , 均出现“月饼”一词 。但需要指出的是 , 这种月饼似乎并不是八月十五才吃的专用节日食品 , 乃“四时皆有”的日常食品——不过在中秋节这天食用 , 意义非同寻常 。
明代中秋节流行送月饼
“以月饼相遗 , 取团圆之义”
中秋节吃月饼到元代已更加“讲究” 。元末陶宗仪的《元氏掖庭记》中记述过元武宗海山过已酉(公元1309年)中秋节的情况 。中秋之夜 , 元武宗与诸嫔妃泛舟于皇家的太液池 , 设宴取乐 , 所上食物相当丰富:“荐蜻翅之脯 , 进秋风之鲶 , 酌元霜之酒 , 啖华月之羔” 。这里的“啖华月之羔”即为“吃月饼” 。
到了明代 , “吃月饼”已为中秋节固定风俗 。中秋节所食之饼除了“月饼”叫法外 , 还有“团圆饼”、“团饼”等叫法 , 正德《建昌府志》中便称 , “中秋 , 登楼玩月 , 多用西瓜、团饼 , 亦取月圆之义 。”
明代 , 中国古人过中秋还出现了新气象 , 现代必不可少的“月饼” , 成为时人过中秋节之必备 , 现代特别流行的中秋送月饼风俗明代已开始流行 。崇祯《嘉兴县志》称 , “十五是为中秋 , 作饼肖月形 , 曰‘月饼’ , 有相馈遗者 , 取团圆之义”;明田汝成《西湖游览志》也有相同说法 , “中秋民间以月饼相遗 , 取团圆之义 。”
不仅南方人喜欢中秋送月饼 , 北方人亦然 。嘉靖《威县志》记载 , “中秋置酒玩月 , 为月饼馈之 。”
中秋送月饼风俗是怎么形成的?据说缘于“走月”活动 。所谓“走月” , 就是乘着中秋月圆之际拜亲访友 , 馈赠糕点、鲜果等食品 。
早在元末 , 甚至更早时间 , “走月”活动就已出现 。笔者苏北老家有一则“八月十五杀鞑子”的传说:元末朱元璋起义时 , 相约“杀鞑子(蒙古人)” , 推翻元政权 。元代 , 蒙古人对民间集会控制极严 , 朱元璋便利用八月十五“走月”送月饼的习俗 , 将约定起义时间的纸条包在月饼里送出 , 从而完成了起义总动员 , “送月饼”风俗也因此在明代得以广泛流行 。当然 , 还有另外一说 , 送月饼“杀鞑子” , 是吴王张士诚想出的主意 。
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