茭白是竹笋吗 茭白是什么菜


茭白是竹笋吗 茭白是什么菜

文章插图
茭白是竹笋吗
茭白并不是竹笋 。虽然茭白有许多与笋有关的别称,如茭(白)笋,高笋,菰笋 。但是,(竹)笋指的是竹子的幼芽,而茭白却是一种水生的植物,它是靠黑粉菌刺激而长出来的肉质茎,它的果实也要像笋一样剥出来,但是它们本质上并不相同 。
茭白是什么
1、茭白是禾科植物 茭白属于禾本科,菰属,是一种多年生的水生宿根草本植物:茭白有双季茭白和单季茭白茭白之分 。茭白是喜温的植物,适合生长在10~25℃环境中,不能耐寒和高温干旱,所以茭白多为生长在南方平原,水源充足的地方,在北方比较少见 。
2、茭白是水生蔬菜 茭白从唐朝开始是作为一种粮食作物来种植的,茭白的种子是五谷之一;后来人们发现,有些茭白会因为染上了黑粉菌而不抽穗了,植株茎部会不断地膨胀变大,但是却毫无发病的迹象,逐渐形成的肉质茎,外面有一层层的叶子包住,里面的颜色可能是黄白色或青黄色,肉质鲜嫩,是我国的特产水生蔬菜,是“江南三大名菜”之一 。
茭白怎么吃
茭白炒肉 食材:茭白,猪肉,生姜,大蒜,干红椒,生抽,食盐,食用油
制作步骤:
1、茭白去皮,洗干净,切在片,再切成丝 。
2、猪肉洗干净,切成薄片 。
3、热锅凉油,放生姜,大蒜,干红椒,煸炒出香味 。
4、放猪肉,大火快速翻炒于上色 。
5、放茭白,食盐一起翻炒至熟 。
【茭白是竹笋吗 茭白是什么菜】 6、最后放点生抽一起翻炒均匀出锅即可 。