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大闸蟹吐泡泡是怎么回事
螃蟹吐泡泡 , 是由于它独特的呼吸方式引起的 。螃蟹像鱼一样是鳃呼吸动物.所不同的是 , 鱼呼吸是把水吸入口中 , 然后再让水通过鳃 。而螃蟹呼吸是先把水从鳃吸入口中 , 然后再把水从口两侧的出水孔喷出 。
大闸蟹吐泡泡的原因
如果在陆地上待的时间太长 , 螃蟹鳃里的水分就会逐渐减少 , 而它们仍然会像在水中呼吸一样 , 努力抽动鳃和嘴 , 不断吸收外界的空气 , 并将鳃里的一些水连同空气一起吐出 , 这样就形成了大量的气泡 。
面对已经离水多时的螃蟹 , 千万不能将其放入水中 , 因为这种被动式的补水方式反而会让螃蟹受伤 , 而最好的方式就是将螃蟹“五花大绑”放入冰箱的冷藏室 , “五花大绑”的目的就是减少螃蟹的体力消耗 , 而较低的温度则是让它处于冬眠状态 , 这样有利于延长螃蟹的寿命 。
螃蟹蒸多长时间
清蒸大闸蟹一般需蒸15~25分钟左右 。
大闸蟹抓捕的时间不同 , 个头大小也不一样 , 一般的大闸蟹蒸15分钟即可熟透 , 而较大的大闸蟹则需蒸20~25分钟 。
【大闸蟹吐泡泡是怎么回事 大闸蟹吐泡泡的原因】 螃蟹是否熟透主要辨别方法是通过观察颜色变化 , 没有成熟的大闸蟹为青色 , 熟透之后的蟹壳是红色 , 在蟹壳颜色变红之后还需要继续蒸煮5~10分钟 , 而最终辨别大闸蟹是否熟透还要看其蟹黄是否变红 , 蟹黄变红的才是熟透的 。
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