面包大家都吃过,甚至在来不及吃早饭的时候就会买九个面包来充当早餐,但是呢,部分人都认为在早餐吃面包会变胖,还会逼迫自己不吃早餐,甚至是每天吃油条、油饼 。其实,这种方式是不对的,油条油饼本身就是含油脂较多的食物 。
特别是在小商小贩地方购买的油条油饼,受到大量食用油、高温的影响,极易产生致癌物苯并芘以及危险物质苯并芘、芳烃化合物等 。无论是在家里还是在外面,这种反复加工的油都可以被称为“地沟油” 。所以,大家对每天的健康早餐还需要有一个认识,如果你喜欢吃面包,并非所有的面包都会让你变胖,反而不用逼迫自己,用这种办法一点都不会变胖 。
这里需要大家做的是吃全麦面包 。真正意义上的全麦面包,所指的是用全麦粉,也就是整粒的小麦,然后去掉胚芽、麸皮后得到的面粉 。和普通面粉不同的是,全麦面粉保留了较多的营养物质,如膳食纤维、蛋白质、维生素B族、维生素C、钙、铁、磷等营养成分 。
根据《2016版中国居民膳食指南》推荐的全谷物标准,每天每人吃全谷物的量要在50g~150g 。早餐吃全谷物的食物,营养健康,全谷物主食相比于精细主食,饱腹感更强 。肥胖、减肥的人群也更适合吃全谷物食物 。所以,综合考虑,大家是可以在早餐吃全谷物的,关键是要怎么挑选 。据一项调查上发现,市面上销售的全麦面条有90%左右都是假全麦面包 。
先看全麦面包的配料表:
有些假全麦面包,在观察时看配料也能够分清 。真正的全麦面包,配料表第一名是全麦粉,相反全麦面包,在配料表的第一名当中,也不是全麦粉,而是小麦粉、食用麸皮、小麦胚芽,还有的会添加黑麦、燕麦 。
后看全麦面包的其他成分:
如果真的是全麦面包,因为没有经过打磨、磨碎等处理,在口感上比较粗糙 。为了改善口感,还有很多添加味道的调味品,如白砂糖、人造奶油、人造黄油等等 。
所以哦,在挑选时,当早餐吃一定要看热量,选择热量越来越低、蛋白质越来越高的全麦面包越好 。并不是说面包就是不健康的食物,也并非吃面包容易胖,我们一定要选对面包 。
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