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1、味道：柠檬含有一定的酸性物质，可以软化鸡爪的表皮，让鸡爪在腌制过程中更容易入味，口感更好 。
2、去除鱼腥味：柠檬能散发出天然的芳香气味 。加在鸡爪里可以给鸡爪增添一丝清香，可以抑制鸡爪的腥味，有开胃开胃健脾的作用 。

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【鸡爪加柠檬有什么作用】3、味道：鸡爪中加入柠檬的独特味道，可以减少鸡爪的油腻感，改善鸡爪的口感，让鸡爪更加鲜嫩爽口，酸酸甜甜的辣的 。

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