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1、鱼洗净沥干 ， 豆腐切块 ， 葱白切段 ， 葱姜切丝 ， 辣椒切圈 。
【豆腐煮红杉鱼的做法】2、在鱼身上撒上少许盐和白胡椒粉 ， 腌制30分钟 。

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3、平底锅烧热 ， 加油 ， 将豆腐分批煎 ， 煎至两面金黄 ， 待用 。
4、豆腐炸好后 ， 将鱼放入煎锅中煎至两面金黄 。
5、取一个碗 ， 加入2茶匙生抽、少许盐、糖、麻油和半杯水调成酱汁 。
6、起锅 ， 烧热 ， 加少许油 ， 爆香姜、葱白、辣椒爆香 。
7、将酱汁倒入锅中 ， 烧开 ， 倒入料酒 。
8、把炸好的鱼和豆腐放进去炖 。
9、煮至酱汁多汁 ， 关火翻盘 ， 红杉豆腐鱼就做好了 。

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