【蒸米饭水和米的比例】

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水和米的比例1.2:1 ， 可以利用电饭煲内胆的刻度线 ， 或者把水位控制在手指头的第一个关节 。水在手指头第一个关节往上一点点的地方 ， 就是我们的水位线 。如果喜欢吃软糯的米饭 ， 可以适量多加点水 。使用不同品种的大米可能需要的水量也会不一样 ， 一般蒸米饭的时候就以1.2:1作为水和米的比例 ， 但是如果是在蒸短粳米的时候 ， 水和米的比例最好为1：1 ， 而蒸糙米饭的时候 ， 水和米的比例要改变至2:1 。

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