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1、可以一起食用，互不影响 。
【地瓜和西葫芦能一起吃吗 地瓜和西葫芦能不能一起吃】2、红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程 。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品 。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效 。
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