编者按:新冠病毒肺炎疫情的蔓延彻底地改变了这个春节 。在被迫延长的假期中,抵抗风险能力不足的中小企业主是最为忧虑的人群之一 。正午采访了一名福建生意人,以下是他的口述 。
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口述 | 罗非(化名)
采访、文 | 李纯
1
我是福建莆田人,今年26岁 。
2019年10月,我和朋友合伙在广州番禺开了一家小吃店,投资了三十多万,员工都是我老乡,做的是本地的小吃,卖千里香馄饨和黄焖鸡 。总体来说生意不错 。我属于甩手掌柜,全国各地跑,我还有其他生意 。
员工是我在老家通过中介招的,都是福建本地人,每月工资5500元,包食宿 。福建当地的月工资一般是3800元左右 。
小吃店在亚运城,这是个商业和住宅区,里面全部是做饮食的,附近有万达,人流量挺大 。这家店原本是一家理发店,转让费是17万 。店面大约五十平,每个月房租三万 。这附近的小吃店,不管是兰州拉面还是沙县小吃,生意都不错,我就想我也搞一个 。
疫情还没爆发的时候,我们商量好从农历十二月二十五开始放假,放到正月十五再开业,20天 。
平时店里有7个员工,有5个人提出想留在广州,其中四个中年妇女,还有一个男厨师 。男厨师每天把肉馅和好,那些女员工包馄饨 。另外两个员工是夫妻,想回家过年,就没有留下来 。
原来我们放假是有工资的,他们和我商量,工资不开了,把店留给他们,他们自己做 。在放假前,水电、食材的费用我们都平账了,这20天的房租和水电费用就由他们负责 。饭店的利润大概是60%,平常我们的营业额一天一万,所以他们五个人每天都能分到一千多块钱 。我想,这些人也不容易,有些是小孩子上学开销比较大,有些是跑路过来的,为了还账不敢回老家过年,想着过年在广州待个20天,起码能挣两万,回家把债务还上 。我预计春节那段期间生意会比较好,就做个人情吧 。我答应了他们 。
员工们接手做的前三天,生意还不错,他们也挺开心的 。到了年二十九,有关部门就介入进去了,通知不能营业 。整个番禺的街上到现在都没有什么人 。
我们是早餐、午饭、晚饭都做的,现在厨师就带着四个人斗地主,一直斗到晚上也不敢出去,都待在店里 。我们房子上面有阁楼,四个女员工住在阁楼上,厨师住在外面的房子 。这几天陆陆续续有的店又开了,我们也开了,生意不理想,营业额是平常的十分之一 。
我们饭店平常和商家合作,食材都是他们送过来的,不用去菜市场买 。但我估计他们也亏了,当时他们怕过年一些供应商放假,提前备了一些库存,肉和菜放几天就不能用了 。他们还花了1500块钱买了300个口罩 。我昨天还和股东说,这次水电、房租就不给他们算了,待在那边确实挺亏的 。
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疫情爆发前的小吃店
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疫情爆发前的小吃店
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疫情爆发之后
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小吃店不是我的本行,只是我的生意之一 。我还投资了五六个加油站,杭州、扬州、开封、驻马店等等 。我是河南驻马店加油站的站长 。
福建这个地方比较特殊,本身资源不多,尤其是我们莆田人,很爱往外地跑,到全国各地区做生意,一个村子做一样 。我是仙游县人,我们县有两大行业,一个是红木,一个是加油站 。前几年红木行业萧条了 。
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