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有些巧克力上写着代可可脂说明不是纯正的巧克力 。巧克力上写着代可可脂说明该巧克力是使用白砂糖或甜味料、代可可脂为主要原料,添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加剂,是具有巧克力风味及性状的食品 。
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代可可脂,简称CBR,是一类能迅速熔化的人造硬脂,其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同,而在物理性能上接近天然可可脂,由于制作巧克力时无需调温,也称非调温型硬脂,这也是与类可可脂不同的地方,可采用不同类型的原料油脂进行加工,其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂 。
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巧克力是一种口味独特的美食,大人小孩都喜欢吃,当我们饥饿又不方便吃饭的时候,吃上一块巧克力可以很快的缓解我们的饥饿感 。可可脂是制作巧克力的原材料之一 。
【有些巧克力上写着代可可脂说明什么 巧克力中的代可可脂是什么意思】
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但是代可可脂不是可可脂,也就是说使用的是另一种材料来代替了可可脂,有些巧克力上写着代可可脂巧克力说明它不是纯正的巧克力 。
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