【蒸螃蟹是朝上还是朝下 蒸螃蟹腹部是朝上还是朝下】
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蒸螃蟹时螃蟹腹部应该朝上 。这是因为螃蟹腹部朝上,其腹部充分接触蒸汽,不仅可以有效的杀菌消毒、加快其成熟,而且螃蟹里膏汁也不容易流失,鲜味更容易锁住,吃起来蟹的肉质更嫩,味道更鲜 。
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