要说料酒 ， 就不得不提到黄酒 。黄酒是目前最古老的酒类之一 ， 起源于中国并且只在中国生产 。在生活中我们常常会用到料酒与黄酒 ， 有些人经常会把料酒与黄酒弄混淆 。那么料酒和黄酒的区别在哪里呢?今天烟酒行小编给大家收集了黄酒和料酒有什么区别的资料 ， 一起来了解一下吧!
黄酒和料酒有什么区别
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对于黄酒相信大家都不陌生吧 ， 黄酒是我们生活中常用到的一类酒 ， 另外还有一种料酒也经常出现在我们的视线之中 。那么黄酒和料酒有什么区别 ?小编整合了料酒和黄酒的区别 ， 料酒与黄酒成分不同、料酒与黄酒用途不同、黄酒可做药用、料酒与黄酒烹调效果不同、料酒与黄酒酒精含量不同 ， 一起来看看吧!
料酒和黄酒的区别
1、料酒与黄酒成分不同
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料酒和黄酒的区别有哪些呢?黄酒是一种饮用酒 ， 是以糯米等为原料经酿造而成的发酵酒 ， 而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种 。它是用30%-50%的黄酒做原料 ， 营养成分来源于黄酒 ， 再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料制作而成 。
2、料酒与黄酒用途不同
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炒菜时放料酒不仅味道好价格也非常实惠 。料酒和黄酒的区别在于料酒只能在做菜的时候可以用 。而黄酒性温可以直接饮用 ， 可帮助血液循环 ， 促进新陈代谢 ， 具有 补血养颜 ， 活血驱寒、通筋活络等功效 ， 能有效抵御寒冷刺激 。
3、黄酒可做药用
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有人说“饮黄酒时尚 ， 在于黄酒健康”在医学上黄酒可以做药引 ， 中医认为黄酒有通风散寒、舒筋活血、止泻止痛等功效 ， 在治疗某些疾病时与酒同服能引起药物更好的吸收 。而料酒却不能 ， 料酒里含有其他的香料酒的纯度不够高 ， 不能作为药引 。
4、料酒与黄酒烹调效果不同
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料酒和黄酒的区别在于黄酒虽然也能作为烹饪的酒 ， 但是烹调效果远远不及料酒 。料酒是在黄酒的基础上加入其它原料 ， 不能直接食用 ， 主要用于做菜时进行调味的原料 ， 而且调味效果比黄酒好很多 ， 在做菜时还是推荐大家食用料酒进行烹饪 。
5、料酒与黄酒酒精含量不同
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黄酒酒精含量较高 ， 含18%以上的酒精 ， 呈淡黄色 ， 澄明 ， 气芳香 ， 味醇厚 。而料酒的主要成分有：黄酒、糖分、糊精、有机酸、氨基酸等其他物质 。酒精浓度低 ， 含量在15%以下 ， 酯类含量高 ， 含有氨基酸 。
上面就是小编今天给大家讲解的黄酒和料酒有什么区别以及料酒和黄酒的区别 ， 希望在生活中对你有所帮助 。
【黄酒和料酒有什么区别，料酒和黄酒的区别】
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