文章插图
1、锅烧热倒油 ， 油热差不多时放少量白糖 ， 等白糖色成微黄时 ， 将鱼放进 ， 放第二条时不必再加糖 ， 这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香 。
2、鱼身抹少量油 ， 下热油锅后改小火 ， 什么鱼都能煎好 ， 焦黄、完整 ， 绝不粘锅 。
3、用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层 ， 然后放油 ， 油热后放鱼 ， 这样也不粘锅 。
【炸鱼不粘锅的方法 怎么炸鱼才不粘锅】4、鱼身裹蛋汁或白面 ， 中火下锅也可 。

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