用大缸腌芥菜不烂10种做法？ _咸菜

咸菜缸配方？
【用大缸腌芥菜不烂10种做法？】1、准备姜丝，辣椒末，雪里蕻，食用油，干辣椒2、锅中倒入姜丝，大火，雪里蕻，翻炒均匀，辣椒3、加入鸡粉，盐，翻炒均匀就可以了
咸菜缸放哪里最好？
放在干燥通风的地方。家里腌咸菜如果是农村放在院子里墙根下背阴处。城里单元房放在阴面阳台上，也可以放在客厅的角落里。
用大缸腌芥菜不烂10种做法？

文章插图
今天教大家10种家常腌菜的做法：（1）酱腌辣椒食材辣椒1斤，生抽，老抽，香醋，花椒，麻椒，辣鲜露，白糖，蒜片做法1、辣椒洗净切十字刀，放少许盐腌制半小时。2、大碗中放2勺生抽+1勺香醋+少许蚝油老抽+半勺白糖+少许辣鲜露搅拌均匀。3、锅中热油，放花椒麻椒和蒜片炸香，倒入调好的料汁，烧开倒入碗中晾凉。4、将腌好的辣椒挤出水分，放入酱碗中浸泡3-5小时即可。
（2）泡椒脆腌萝卜食材白萝卜，小米辣，姜蒜，白糖，盐，醋，味极鲜酱油，泡椒做法1、白萝卜切片+1勺盐+1勺糖腌制出水，并攥出多余的水分。2、半碗泡椒+小半碗醋+小半碗味极鲜酱油+姜蒜小米辣+1大勺盐+1大勺糖密封腌制12小时以上即可。
（3）腌芥菜丝食材芥菜5斤，油3两，盐4两，姜1块，大蒜4头，辣椒粉1两，米醋3两，白糖2两，味精适量。做法1、将芥菜有坑、脏的地方用刀削一下洗净，然后再用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水分。2、芥菜切丝加入盐拌匀，腌制** 。3、把腌制好的芥菜丝攥出多余水分备用，将大蒜切末，姜切末。4、将辣椒粉放入大碗中，锅中热油加热至冒烟关火，将油温稍降一些，将油浇在辣椒粉中，将辣椒粉炸香，一边淋油一边搅拌辣椒粉，使辣椒粉受热均匀。5、将炸好的辣椒油晾凉，浇在芥菜丝上，再加入白糖+米醋+姜末+蒜末+加味精调味。6、用筷子从下往上搅拌均匀，放罐子里，随吃随取。
（4）下饭腌黄瓜食材黄瓜6根，大蒜半头，姜1小块，八角2朵，香叶2片，花椒30粒，小米辣6个，植物油适量，生抽2小杯，蚝油1小杯，醋1杯半，糖1杯半，盐适量做法1、黄瓜洗净切段切条，放盆里撒盐腌制半个小时。2、姜切片，大蒜拍碎，准备干料，小米辣用干辣椒。3、锅里放油，油热放香叶，花椒，八角爆香，加姜蒜翻炒均匀。4、加生抽+蚝油+醋+糖翻炒均匀，煮开1分钟，关火降温。5、腌制好的黄瓜捞出，厨房纸吸干水分，装盆，淋上凉透的酱汁，搅拌腌制2小时即可，脆嫩的黄瓜条吃起来特开胃。
（5）泡椒地螺丝食材冰糖，地螺丝，小米泡椒，姜片，红椒做法1、取洗净晾干的容器，加适量的冰糖+盐+红椒+姜片+小米泡椒+白醋放入，到容器的一半。2、再放入洗净晾过的地螺丝，别放太多，水倒至瓶口即可。用保鲜膜封住瓶口，盖上盖子，每天打开用干净的筷子搅拌。3、一般3天就入味， 5天后味道就可以了