水果vc含量表,维生素c含量表 _生活百科

维生素c含量表

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水果中维生素C的含量高，大部分人都知道多吃水果可以补充维生素C, 100g水果含毫克数,刺梨 3012,酸900,鲜枣243,沙棘204,　100克含毫克数，西兰75，柿子椒 72，菠菜 65，花椰菜 61，甘蓝 57，苦瓜 56，豆瓣菜 52绿花菜 51，青苋菜 47，建议水果能带皮吃的就带皮吃，皮中含量比肉高几十倍。
食物维生素含量表

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各类食物中主要维生素含量表发布日期：2009-12-12维生素来源备注 A动物肝脏、蛋黄、奶油和鱼肝油中天然维生素A含量最高;在植物性食品中，深颜色(红、黄、绿色)的蔬菜含有较多的胡萝卜素。番茄、胡萝卜、辣椒、红薯、空心菜、苋菜及某些水果如香蕉、柿子、橘子、桃等。D充足的光照可产生维生素D3 。鱼肝油、蛋黄、牛奶等动物性食品中含有维生素D3 E在自然界分布甚广，一般不易缺乏。植物油中维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量平行。某些因素可能影响食物中维生素E含量，如牛奶因季节不同则含量不同。此外，维生素E不太稳定，在储存及烹调过程中都会有损失。B1粗粮、豆类、花生、瘦肉、内脏及干酵母等都是维生素B1的良好来源。注意加工、烹调方法，避免破坏。某些鱼及软体动物体内含硫胺素酶，可分解破坏硫胺素，而硫胺素就是维生素B1 。如加热就可使维硫胺素酶破坏，故不生吃鱼类和软体动物，就可维持食物中的维生素B1的含量。B2维生素B2又称核黄素，植物能合成核黄素，而动物则一般不能合成。肠道菌虽可合成少量维生素B2，但不能满足需要，故维生素B2主要须依赖食物供给。维生素B2自然界中分布不广，只集中于肝、肾、乳、蛋黄、河蟹、鳝鱼、口蘑、紫菜等少数食品中。绿叶蔬菜中的维生素B2含量略高于其他蔬菜。干豆类、花生等食物中维生素B2含量尚可。烹调及谷类加工可损失较多维生素B2，应加以注意。尼克酸食物中尼克酸含量较高的有动物肝脏、瘦肉、粗粮、花生、豆类、酵母等。叶酸动物肝、肾及水果、蔬菜、麦麸等食物中含量丰富。肠道功能正常时，肠道菌群也能合成一部分，一般不致缺乏。B12植物性食品含量甚少，其食物来源主要是动物性食品。肉、乳及动物内脏中含量较多，豆类经发酵可含维生素B12 。人体结肠中微生物可合成维生素B12，但不能被吸收，只能随粪便排出。C新鲜植物中维生素C较多。柿椒、苦瓜、菜花、芥蓝等蔬菜以及猕猴桃、酸枣、红果、沙田柚等水果。某些野菜、野果中维生素C含量高于常用蔬菜。维生素C在储存、加工及烹调处理过程中极易被破坏，而植物中的有机酸及其他抗氧化剂能够对维生素C起保护作用。
什么水果蔬菜含维生素vc少?

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水果中维生素C的含量高，大部分人都知道多吃水果可以补充维生素C！一般都是通过水柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等来补充，其实水果中含量最多维生素C并不是这些水果，下面咱们来看一下水果维生素含量表：水果名称100g水果含毫克数刺梨3012酸枣900鲜枣243沙棘204石榴68草梅60猕猴桃58山楂53柠檬45橘子43桂圆43苹果12西瓜8蔬菜中维生素C的含量都是比较高，也是我们身体所需维生素的主要来源之一。但由于植物组织中含有一种抗坏血酸酶，使蔬菜中的维C在久储后易被破坏；另外，加热、酸碱都可使维C破坏，所以以生吃或凉拌菜为佳。下面来看看各种蔬菜维生素含量表：蔬菜名称100g蔬菜含毫克数萝卜缨77西兰花75柿子椒72菠菜65花椰菜61甘蓝57苦瓜56豆瓣菜52绿花菜51青苋菜47萝卜25蕃茄23所以我们在以后补充维生素C的时候，要参考表中的数据来补充身体所需的维生素C.在这里告诉你一下，水果能带皮吃的就带皮吃，因为皮中含量比肉高几十倍；蔬菜能生吃则生吃，上面也说过，再加工过程中损失的维生素C很高。所以要营养搭配！