今天给大家分享一个关于如何做好肉冻的问题(如何做好肉冻) 。以下是这个问题的总结 。让我们来看看 。
如何让冻肉好吃?序
冻猪皮是夏季常见的凉菜,*** 简单,味道鲜美,深受食客喜爱 。但是很多人冷冻的时候会遇到很多问题,比如口感不好,冻皮太薄或者太厚等等 。本文将介绍* * *皮冻的步骤和一些技巧,让大家轻松* * *出口美味爽滑的皮冻 。
材料制备
[/h***冻皮要准备以下材料:
猪皮 – 500克冰糖 – 1勺生姜 – 2片鸡蛋清 – 1个料酒 – 适量酱油 – 适量葱、姜、蒜 – 适量盐、胡椒粉 – 适量练习步骤1.浸泡猪皮
用刀刮去猪皮,用水冲洗干净,放入热水中煮5分钟左右 。这一步的目的是去除猪皮表面的杂质 。然后将煮好的猪皮取出,用清水冲洗干净后放入水中浸泡24小时(夏季16小时),期间定期换水 。
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2.煮猪皮
将泡好的猪皮切成条状,放入锅中 。加入适量的水、姜片、料酒,大火烧开后小火炖2-3小时 。直到猪皮变软,取出晾凉 。
3.猪皮切好,调味 。
将煮熟的猪皮切成条状,与姜、葱、蒜、蛋清、盐、胡椒粉、料酒、酱油、冰糖混合备用 。
4、水煮皮冻
将煮好的猪皮条平铺在扁碗中,加入调料拌匀 。加入适量的水,将调料均匀的倒在猪皮条上,然后放入锅中蒸1小时左右 。
5.拿出来,让它冷却
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将蒸好的皮冻放在盘子里冷却,然后放入冰箱冷藏4-5个小时 。
技巧
1 。挑选猪皮时,要选择质量好、肉种均匀的猪皮 。
2、调料的量可以多试几次,喜欢增加重口味的比例,喜欢清淡的,那就适当减少 。
3 。为了让皮冻口感更好,撒点辣椒油和蒜泥会更美味 。
标签
冻猪皮是一道很好吃的凉菜,特别适合夏天吃 。只要按照上面的步骤做,味道会很好 。希望大家都能做出自己喜欢的果冻 。
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