木耳不焯水能吃吗 _木耳不焯水能吃吗

不能吃。泡发木耳有些细菌是洗不掉的，需要经过高温烹煮后食用。黑木耳只有经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用。所以黑木耳一定要煮熟，不要泡发后就直接食用。以下是凉拌黑木耳的做法：主料：干木耳30克、辣椒2个、蒜米4瓣、生抽45克、香醋45克、白砂糖15克、盐2克、橄榄油5克辅料：芝麻油适量、香菜1棵、白芝麻适量1、准备好材料和份量。2、木耳用温水泡发。3、木耳洗净后撕成小朵，有根部的把根部去掉。4、烧一锅开水，倒入木耳焯水。5、木耳煮开后再煮一分钟。6、木耳捞出过凉水，洗掉表面的黏液，沥干水份备用。7、蒜米去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗净切小段。8、烧热锅，放5克橄榄油，放入花椒炸出香味，把花椒油淋到蒜米和辣椒上。9、加入生抽，香醋，白砂糖和盐，混合均匀。10、把调味汁倒进装有木耳的碗里，放上香菜。11、装盘后淋上芝麻油，撒上适量的白芝麻即可。
【木耳不焯水能吃吗】