怎样做腊八蒜又绿又好吃视频教程怎样做腊八蒜又绿又好吃 _腊八

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购买大蒜
选择新鲜饱满的紫蒜是蒜苗最重要的一步。大蒜要厚重，油腻，有光泽，没有发芽，没有腐烂。同时，选择有机种植的大蒜更健康，无污染。
准备腊八蒜材料
腊八蒜的主料当然是大蒜，还需要生姜、干辣椒、洋葱等配料。为后续操作准备好所有这些材料。
准备发酵容器

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* * *腊八蒜的时候，要选择干净无杂质，密封性好的容器。可以选择泡菜桶或者其他适合发酵的容器，注意清洗消毒。
切蒜苗
把大蒜中心的绿苗切掉，把皮剥掉，只留下苗和大蒜的白色部分。垂直切蒜苗可以让蒜苗更脆更嫩，更容易入味。
炒蒜苗
锅中加入适量植物油，放入切好的蒜苗翻炒至蒜苗变绿，显得熟香。加入姜片、干辣椒、葱白等调料，继续搅拌均匀。
加入调味料

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将炒好的蒜苗放入准备好的发酵容器中，加入适量的盐、糖、酱油等调料搅拌均匀。同时可以加入一点温水，让酱汁更容易渗入蒜苗。
放置发酵
将调味后的蒜苗放入发酵容器中，尽量压实，避免空气体进入。密封容器后，将其放在阴凉干燥的地方。每隔一段时间，稍微松开盖子，释放一些废气，防止发酵时爆炸。
享受美味的腊八蒜。
经过一段时间的发酵，特别是在冬天的腊月，腊八蒜的味道更香，幼苗更嫩。可以搭配火锅、炒菜等菜肴，也可以直接抹在饼干、面包上调味。
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