荷兰高达奶酪介绍


荷兰高达奶酪介绍

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荷兰高达干酪是一种源自荷兰的圆孔干酪 , 具有温和的风味和圆形的外形 。这种干酪通常重5到15公斤 , 外形呈圆形 , 直径30厘米左右 , 厚度约10厘米 。荷兰高达干酪的名字来源于它的生产地荷兰高达省 , 这种省份以美丽的风景和著名的高达修道院而闻名 。
生产荷兰高达干酪的过程非常严格 , 需要先对原料奶进行标准化处理 , 然后进行净乳、杀菌和冷却等步骤 。在净乳过程中 , 需要去除乳中的杂质和细菌 , 以确保产品的质量 。接着 , 添加氯化钙、发酵剂和硝酸钾等物质 , 以帮助乳酸菌发酵并形成凝乳 。然后 , 加入凝乳酶 , 进行切割并搅拌均匀 。最后 , 将乳清排出 , 加入温水和盐水进行调节 , 以形成凝固状态 。经过堆积、压榨和成形等步骤后 , 干酪的形状会被固定下来 。最后一步是进行浸盐和干燥 , 以使干酪变得更加坚硬和耐久 。
【荷兰高达奶酪介绍】荷兰高达干酪的风味温和 , 带有一些酸味和轻微的咸味 。这种干酪非常适合作为开胃菜或配菜 , 也可以用来制作各种甜点和饮品 。由于其高质量的制作工艺和独特的风味 , 荷兰高达干酪在全球范围内都非常受欢迎 。