1、绿豆具有清暑益气,止渴利尿的作用,对中暑或者湿热的患者有一定的治疗作用 。此外,绿豆里面还富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸等氨基酸,可与大米小米一同食用,使营养更加充分 。另外 , 绿豆还有保护肝脏、降低血脂、缓解疼痛、增强人体免疫能力的作用 。
2、绿豆的食用方法:
(1)绿豆苡仁粥
原料:绿豆、薏苡仁、山楂 。
做法:将绿豆、薏米、山楂的功效与作用洗净,加水适量 , 泡30分钟后煮开 。待水沸滚几分钟后停火,勿揭盖,焖15分钟即可 。
(2)绿豆银耳粥
原料:水发银耳、冰糖、大枣、绿豆、大米 。
【绿豆作用及食用方法 绿豆的作用和功效是什么?】做法:水发银耳去掉老根备用,把绿豆用水泡两个小时;将泡好的绿豆和银耳放入锅中,加入水,水开后放入大枣和大米,中火煮30分钟,放入冰糖盖上盖子焖10分钟就做好了 。
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