浸冰糖汁的简介 冰糖汁怎么做

浸冰糖汁的简介 冰糖汁怎么做

【浸冰糖汁的简介 冰糖汁怎么做】
是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状 。冰糖以透明者质量最好 , 纯净,杂质少,口味清甜,半透明者次之 。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色 , 此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口),比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色 。由于其结晶如冰状,故名冰糖,也叫“冰粮” 。冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等 。一般人群均可食用,糖尿病患者忌食 。冰糖可以增加甜度,它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料 。

冰糖品质纯正 , 不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等 。一般人群均可食用,糖尿病患者忌食 。