1、切配：丝瓜切去两头后，削去老皮 ， 再切成薄片备用；葱、姜、蒜提前洗好切好备用 。
2、煎蛋饼：锅坐中火上，锅热后倒入较多的食用油，油开始起烟时倒入蛋液，一面煎好后翻面煎反面，两面煎好后关火盛盘备用 。
3、炒丝瓜：再次开中火，锅热后倒油，油热后放入切好的葱丝、蒜末爆香；再放入丝瓜翻炒 。
4、丝瓜加蛋饼：待丝瓜炒软后，放入适量的食盐 ， 用锅铲翻动，使盐分均匀散开，再放入先前煎好的蛋饼同炒 。
【丝瓜怎么炒好吃 丝瓜怎么炒好吃又简单视频教程】5、添加调味品：待丝瓜的汁液被蛋饼吸收后，喜欢吃酱油的朋友，还可以放入少量的生抽增色、增味 。
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