1、材料:猪肉1000g、八角10g、桂皮6g、小茴香10g、白糖50g、老抽20ml、生抽20ml 。
2、带皮的猪肉,一般从超市里购买的带皮猪肉上面可能会有未刮干净的毛,要先用刀使劲的在猪皮表面刮几下,将上面的毛去干净,洗净备用 。
【怎么腌制猪肉好吃又嫩 怎么腌制猪肉好吃】3、锅中加入生抽和老抽,比例为二比一,生抽用1000克,老抽就用500克,在锅中加入适量的白糖和盐 。
4、取出准备好的香料放入锅中,直接开大火盖上锅盖煮,煮的时候注意观察锅中的情况,发现锅中的调料沸腾之后加入料酒 。
5、用筷子搅拌均匀之后蘸取锅中的调料汁尝一下,主要尝的是咸淡度,如果你比较喜欢吃咸的,可能会感觉有些淡,那么可以根据个人口味再加一些盐 。
6、找一个可以密封的容器 , 最好是陶瓷罐,将处理好的猪肉放入罐子中,确保猪肉的猪皮贴紧罐子的侧面和底面 。
7、锅中调好的调料汁,冷凉之后倒入罐子中,先用保鲜膜封口,然后再加上罐子的盖子,两天之后把猪肉翻个面 。
8、在腌制三天左右 , 然后把猪肉从罐子中取出来,用绳子挂在阳台上或者是晾衣架上,自然风干即可 。
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